味噌作りWSに行ってきました(^-^)
国産大豆と、麦麹と天然塩。
たったこれだけの材料で美味しいお味噌ができるなんて、目からウロコでした☆
材料を混ぜたらあっという間にお味噌の素が出来て次は
お味噌についての講習です。
お味噌は
タンパク質、デンプン、脂肪からできていて
一年ほど寝かせて起こる反応で
美味しい深みや旨味、甘味、酸味がでるそう。
世界中の発酵食品の中でお味噌だけが唯一
乳酸菌、酵母菌、麹菌
3つも菌が入ってるそうで
世界に誇れる和食の文化に改めて感動しました。
いい菌で身体を満たしておくと
悪い菌が入ってこない→元気になる！
これは食べない手はありませぬ。
講習が終わったら試食タイム。
去年仕込んだお味噌と2年寝かせたものをいただきました。
美味しい〰︎ ＾＾
みは言霊で身
そは礎。
身体をつくる元だそう。
一日一杯のお味噌汁で元気になりましょう♪
